Hofgut Falkenstein KRETTNACHER EUCHARIUSBERG Riesling Auslese 2025

Euchariusberg Auslese 2025 Fuder Förster: Feine Fruchtsüße & strahlende Säure, der Saar-Riesling von Falkenstein

Das erlesene Traubengut für die Falkenstein KRETTNACHER EUCHARIUSBERG Riesling Auslese 2025 stammt aus der Spitzenlage im kleinen Seitental der Saar. Auf Böden aus quarzhaltigem Sandstein, Grauschiefer und Quarz wurzeln die alten Riesling-Reben, die sorgfältig gepflegt werden und in der Parzelle Förster in Auslese-Qualität von Hand geerntet wurden. Nach der Handlese wurden die Trauben schonend im Ganzen gepresst und per Schwerkraft in ein Fuder gebracht, wo sich der Most über Nacht absetzen konnte. Anschließend wurde der geklärte Most erneut ausschließlich durch Gravitation in ein traditionelles Moselfuder umgezogen, in dem die Auslese spontan vergärt und bis zur Füllung auf der Vollhefe reift. Mit der Prüfnummer AP 5 wurde der Fuder Förster sanft filtriert und leicht geschwefelt auf die Flasche gezogen.

Die fruchtsüße EUCHARIUSBERG Riesling Auslese vom Hofgut Falkenstein präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit smaragdgrünen Reflexen im Glas. Sie duftet intensiv nach Anis, Fenchelsaat, grünem Apfel, Limettenzeste, Chinarinde und Zitronensorbet. Am Gaumen wirkt sie dank ihrer strahlenden Säure äußerst elegant und fein, mit beeindruckender Länge. Mit etwas Flaschenreife harmoniert diese Auslese der Webers hervorragend mit fruchtbetonten Desserts, die eine lebendige Säure vertragen.