Herbert Zillinger Neuland Welschriesling 2025

Der Zillinger Neuland Welschriesling 2025 stammt aus weingutseigenen Weinbergen, welche von Schotter, Geröll und Kies geprägt sind. Die Trauben wurden von Hand gelesen und dann angepresst. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde abgezogen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Gärung und Ausbau fanden im Stahlgebinde statt. Der Wein ruhte auch bis zur Füllung auf der Feinhefe. Danach wurde unfiltriert, ungeschönt und minimal geschwefelt gefüllt. 

Der Neuland Welschriesling 2025 von Herbert Zillinger zeigt sich in einem hellen Strohgelb im Glas. Er duftet verhalten nach Nashi-Birne, angedörrter Wildblumenwiese und Kreide. Am Gaumen hat er einen feinen Gerbstoff sowie, dank seiner Saftigkeit, einen nicht enden wollenden Trinkfluss. Er passt ganz wunderbar zu einem Wildkräutersalat mit Ziegenfrischkäse.