Foradori Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Das Lesegut für den Foradori Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 stammt aus den ältesten Pergola-Anlagen in Campo Rotaliano. Der Boden wird hier von einer Mischnung aus Kalkstein, Granit und rotem Porphyr geprägt. Die Reben werden nach den Grundsätzen Steiners biodynamisch bewirtschaftet. Bei der optimalen phänologischen Reife wird der Teroldego handgelesen und in offenen Holzfässern mit wilden Hefen maischevergoren. Der anschließende Ausbau findet für 15 Monate im Holzfass statt. Nach der Reife wird der Granato von Foradori ungeschönt und unfiltriert mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt.

Im Glas präsentiert sich der Granato von Elisabetta Foradori in einem tiefen Granatrot. Er duftet nach wilden Pflaumen, Schattenmorellen, Tabakkästchen und getrockneten Cranberries. Am Gaumen gibt er sich in der Jugend noch ungestüm, mit griffigem Tannin und animierender Säure. Man kann ihn aber ruhig noch einige Jahre (oder Jahrzehnte) hinlegen und reifen lassen. Wenn man ihn jung trinkt, bekommt ihm eine Weile in der Karaffe ganz gut. Der Granato von Foradori kann es problemlos mit kraftvollen und würzigen Speisen aufnehmen – geschmortes Wild? Kein Problem! Aber man kann ihn auch gut, wenn er reif ist, für sich genießen. Ein durchaus bemerkenswerter Wein.