FIO Wines SOCALCOS LEIWENER JOSEFSBERG Riesling trocken 2020

Der FIO Wines SOCALCOS LEIWENER JOSEFSBERG Riesling trocken 2020 stammt aus dem oberhalb des Leiwener Klostergartens gelegenen eher kühlen Gewannstück Josefsberg, welches zur Laurentiuslay gezählt wird. Zwischen den Reben weiden Schafe, was die Abbildung auf dem Label schon erahnen lässt. Diese sind hier nicht nur natürliche Düngerlieferanten, sondern sorgen für die Kontrolle der Begrünung und das Sauberhalten des Unterstockbereichs. Nach der Handlese werden die Trauben zum Keller gebracht, wo sie nach kurzer Standzeit spontan im Stahltank, wo er auch auf der Hefe reifen kann. Nach dem Ausbau im Stahl wird der Wein ungeschönt mit leichter Schwefelgabe gefüllt.

Der SOCALCOS von Fio zeigt ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. An der Nase gibt er sich frisch, zitrisch, grün-vegetabil, mit kräutrigen Eindrücken. Am Gaumen hat er eine frische Säure, mit feinem Grip und ansprechender Schiefermineralität. Man kann den Socalcos schon jung genießen, ihn aber auch noch einige Jahre im Keller schlafen lassen. Leicht gekühlt passt er sehr gut zu gekochtem, frittiertem und mit Char siu-Soße glasiertem Schweinebauch.