FIO Wines CabiSehrNett Piesporter Riesling Kabinett fruchtsüß 2018

Die Rebstöcke, aus denen das Lesegut für den FIO Wines CabiSehrNett Riesling Kabinett fruchtsüß 2018 stammen, stehen in der legendären Mosellage Piesporter Goldtröpfchen. In der von steinigem Tonschiefer geprägten, Amphitheater-artigen Südlage stehen die Reben der Ketterns bereits seit den frühen 1980er Jahren. Gelesen wird bei bester Reife von Hand und vergoren selbstverständlich spontan. Nach einiger Zeit Reife auf der Feinhefe wird der CabiSehrNett ohne Schönung gefüllt.

Der CabiSehrNett von Fio zeigt ein helles klares Gelb mit grünlich funkelnden Reflexen im Glas. Die Nase wird von den Goldtröpfchen-typischen exotischen Aromen geprägt – von Honigmelone bis Mango und Maracuja findet sich hier viel. Natürlich fehlt die Schieferwürze auch nicht. Am Gaumen ist er, neben der deutlichen Restsüße, auch mit frischem Säurekick ausbalanciert. Der Cabisehrnett ist ein mundwässernder Riesling, den man gut zu kurzgebratenem und stark gewürzten Lamm (Stichpunkt Köfte) oder auch am Ende einer Weinprobe zum "Auffrischen" wunderbar passt.