Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein 2022

Der Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein 2022 stammt, wie es der Name dezent erahnen lässt, aus alten Rebanlagen, welche auf Buntsandstein angelegt wurden. Die Reben stammen aus den 1950er bis 1970er Jahren angelegt und bringen daher keinen großen Ertrag. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und manuell gepflegt. Gelesen wurde selektiv von Hand. Der Wein wurde spontan maischevergoren und dann im gebrauchten Holz ausgebaut. Gefüllt wurde freilich ohne Filtration und Schönung.

Der Pinot Noir Buntsandstein von Florian Moll zeigt sich in einem blassen Rubinrot im Glas. Er versprüht das Aroma von etwas Tee, Champignon und feiner Holzwürze, aber auch Aromen von frischen Himbeeren und etwas Veilchen. Am Gaumen hat er ein feines Tannin sowie eine mundwässernde Säure. Der Körper ist mittelkräftig und der Nachhall lang. Mit etwas Luft und nicht zu warm passt er echt gut zu Steinpilz-Gulasch mit Kartoffel-Maronen-Püree und gehackten Haselnüssen.