Enderle & Moll Pinot á trois 2022

Die Trauben des Enderle & Moll Pinot á trois 2022 stammen aus den Weingärten, aus denen auch IDA, der „normale“ Buntsandstein sowie der Muschelkalk kommen. Hierbei selektioniert Florian aus seinen besten Lagen die ältesten Reben aus und macht nur in besonderen Jahren den Pinot á trois in einer Kleinstmenge. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan maischevergoren. Ausgebaut wurde im gebrauchten Barrique für 15 Monate, dann kam der Pinot á trois unfiltriert und ungeschönt auf die Flasche.

Er zeigt sich in einem mittelkräftigen Ziegelrot im Glas und duftet nach hellen roten Beeren, vor allem reife Himbeere, sowie etwas getrocknete Kräuter, nasse Kreide und Unterholz. Am Gaumen ist er dicht und sehr lang und komplex – was man auch erwarten darf. Mit etwas Luft und aus großen Gläsern passt der Pinot á trois sensationell gut zu Esskastanien gefüllte Gans mit Rotkohl, Thüringer Klößen und Rotkohl.