Domäne Vincendeau Bulles de Liv Crémant de Loire Rosé AOP Extra Brut 2023

Das Lesegut für den Domäne Vincendeau Bulles de Liv Crémant de Loire Rosé AOP Extra Brut 2023 hat Liv auf einem alten Weinberg gelesen, dessen Boden eine mineralische Vielfalt von grünem bis zu violettem Schiefer, Quarz und anderem vulkanischen Gestein prägt. Die Reben (80 % Grolleau und 20 % Cabernet Franc) werden von ihr nachhaltig gehegt und die Trauben im September 2023 von Hand gelesen. Die Trauben werden abgepresst und spontan vergoren. Durch die Assemblage der zweiten Ernte der Cabernet Franc Junganlage, welche noch in Umstellung ist, ist der Wein nicht biozertifiziert. Ende Januar 2024 kam der Wein für die zweite Gärung auf die Flasche, wo er 12 Monate gären und ruhen konnte, bevor der Bulles Rosé degoriert und auf Extra Brut eingestellt wurde.

Der Bulles de Liv Rosé zeigt sich in einem Rosé mit hellem Schimmer im Glas. Die Perlage ist mittelkräftig und feinperlig. Der Rosé Crémant duftet nach Berberitze und Hagebutte sowie nach Wildkräutern und Waldboden. Am Gaumen präsentiert er sich mit kraftvollem Mousseux und feiner Säure. Der Nachhall ist verhältnismäßig lang und von der Frucht getragen. Den Bulles de Liv Rosé kann man sehr gut als Solist trinken, er funktioniert aber auch prima als Speisebegleiter zu Käse mit Rote-Beete-Gelee.