Corzano e Paterno Terre di Corzano Chianti DOCG 2023

Mit seinen 90 % Sangiovese und einem kleinen Anteil Canaiolo ist der Terre di Corzano Chianti DOCG 2023 von Corzano e Paterno ein klassischer Vertreter seiner Zunft. Nach der Lese bei voller phänologischer Reife wurden die Trauben im Edelstahlfass vergoren und durchliefen anschließend die malolaktische Gärung, bevor sie für 14 Monate in gebrauchten Barriques und Tonneaux sowie in großen Holzfässer (25 und 40 Hektoliter) zum Reifen umzogen. Nach der Flaschenreife wurde der Chianti gefüllt und ist bereit seine Aufgabe als Tischwein perfekt zu erfüllen.

Der Corzano e Paterno Terre di Corzano Chianti DOCG zeigt sich in einem Rubinrot mit nicht zu großer Farbdichte im Glas – klassische Chianti sind nie schwarz wie Pech. Er duftet nach roten Früchten, vor allem Sauerkirsche und balsamischen Noten, aber auch gedörrten Oliven und etwas Würze der Macchia. Am Gaumen hat er eine delikate Säure und ein fein strukturiertes Tannin. Mit etwas Luft ist dieser Chianti ein Allrounder zu allen Gerichten der toskanischen Küche – ob Landbrot mit Culatello, Pancetta, Salami oder zu gebratenem Wildgeflügel, aber auch zu diversen Käsen.