Francesco Cirelli Abruzzo Pecorino Amphora 2022

Der Cirelli Abruzzo Pecorino Amphora 2022 ist ein 100 % Pecorino aus den Abruzzen. Die Trauben wurden von Hand gelesen, vollkommen entrappt und leicht angepresst. Danach gärten sie in der Amphore mit einem natürlichen Starter (Pied de Cuve) an und nach einem Tag wurden die Schalen vom Wein getrennt und gepresst. Im Anschluss gärt und reift der Pecorino in der Amphore für 12 Monate zu Ende und wird ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt gefüllt.

Der Abruzzo Pecorino Amphora 2022 von Cirelli zeigt sich in einem trüben Gelb im Glas. Er duftet nach Kräuterwiese, Birnenmost und Quitten-Schale. Am Gaumen hat er neben einer trinkflussanimierenden Säure einen sehr leichten Gerbstoffkick. Gekühlt, gelüftet und aus einem großen Glas genossen passt er ausgezeichnet zu Rauchmandeln und Hartkäse oder zu gefüllten, gebackenen Zucchiniblüten.