Francesco Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Amphora 2023

Die Montepulciano d'Abruzzo-Trauben des Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Amphora 2023 wurden aus eigenen und gepachteten Weingärten gelesen. Nach der Handlese werden alle Trauben entrappt und sanft angepresst. Dann folgt eine 6-stündige Maischestandzeit in der Tonamphore. Danach wird abgepresst und wieder zurück in die Amphore gefüllt, wo der Wein auch zu Ende gärt und ausgebaut wird. Nach dem Ausbau wird ohne weitere Eingriffe gefüllt.

Der Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora von Francesco Cirelli ist ein rosafarbener Wein mit kupferfarbenen Reflexen. Er duftet eher nach Gewürzen und Rauch, als nach primärer Fruchtaromatik – wenn dann eher in Richtung Hagebutte. Am Gaumen hat er ein sanftes Tannin und eine trink-animierende Säure. Leicht gekühlt und mit ordentlich Luft macht er zu kurzgebratenem oder frittiertem Fisch und Pasta mit Frutti di Mare am meisten Spaß!