Christopher Barth Sous Voile Riesling 2020

Beim Chris Barth Sous Voile Riesling 2020 handelt es sich um einen Wein aus den ältesten Weinbergen von Chris in Alzey. Die Reben wurzeln auf dem vulkanischen Melaphyr. Gelesen wurde von Hand und nach dem Pressen und kurzer Maischestandzeit wurde der Wein in ein altes Halbstückfass gefüllt. Hier gärte er unter Sauerstoffeinfluss, wobei sich Florhefe bildete, die den Wein schützte. Gefüllt wurde ungeschönt und ohne Schwefelgabe.

Der Sous Voile Riesling von Christopher Barth zeigt sich in einem feinen Gelb mit leichtem Trub im Glas. Er duftet oxidativ-wachsig, kann aber seine Rebosrtentypizität nicht gänzlich verstecken. Man merkt, es ist ein Riesling. Am Gaumen hat er einen beeindruckenden Körper, der sich harmonisch mit einer Mund-wässernden Säure verbindet. Man sollte den Sous Voile nicht zu kalt trinken und eher größere Gläser nehmen, dann passt er, er ist ja selbst eher unorthodox, zu einem Käsefondue, welches mit angebratenen Speck-Champignons sowie viel Schnittlauch verfeinert wurde. Köstlich!