Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut 2021/2022

Die Reben für den Champagne Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut 2021/2022 stehen im Süden der Côte des Blancs, genauer im kleinen Örtchen Tallus Les Prix. Der Boden ist geprägt von den namensgebenden Mühlstein-großen Kalkbrocken. Die Hänge sind hier gegen Süden ausgerichtet. Pinot Meunier nimmt hier mit 60% den Hauptbestandteil der Cuvée ein. Daneben gibt es anteilig noch 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Der Grundwein besteht aus den Jahrgängen 2020 und 2021. Die Bereitung dauert 6 Monate, ehe der Wein für die zweite Gärung auf die Flasche kommt. Dort folgen dann noch 18 Monate Flaschenlager vor dem Degorgement. Mittels Dossage wird der Éclats de Meulière auf 3,5g/l eingestellt.

Der Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut von Jeaunaux-Robin zeigt ein helles Strohgelb mit feiner Perlage. Er verströmt, dank des hohen Anteiles Pinot Meunier, eine satte Fruchtnote, die an reifes Kernobst und etwas Dörrobst erinnert. Am Gaumen hat er einen feinen Säurebiss, der sich harmonisch mit dem Zucker verbindet und neben den Eindrücken von Feuerstein auch die kalkige Mineralität des Bodens wiedergibt. Der Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut macht leicht gekühlt einfach Spaß und funktioniert wunderbar als Aperitif oder auch zu gebratenem hell-fleischigem Fisch oder einer klassischen Quiche Lorraine.