Carl-Friedrich L. Walther Silvaner trocken 2023

Der Carl-Friedrich L. Walther Silvaner trocken 2023 ist ein herausragendes Beispiel für die Philosophie des jungen Bio-Weinguts im Saale-Unstrut-Gebiet. Unter der Leitung von Carl-Friedrich L. Walther entstehen hier Weine, die mit minimalem technischem Eingriff und viel Handarbeit authentische Charaktere widerspiegeln. Der Silvaner wird auf dem Kaatschener Dachsberg kultiviert, einer Einzellage, die für ihre mineralischen Böden bekannt ist. Die Trauben werden manuell gelesen, spontan vergoren (20 h Maischestandzeit) und der Wein reift unfiltriert im Edelstahltank. Mit einem Alkoholgehalt von 11,0 % Vol. und einer Gesamtsäure von 4,8 g/Liter präsentiert sich dieser Silvaner als trockener Weißwein mit klarer Herkunftsidentität.

Im Glas zeigt der Silvaner von Walther eine klare, strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist vielschichtig, mit Aromen von reifem Apfel, zarten Zitrusnoten und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen überzeugt er mit einer lebendigen Säurestruktur, die von mineralischen Nuancen und einer feinen Kräuterwürze begleitet wird. Der Abgang ist harmonisch und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck. Dieser Wein passt hervorragend zu leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch oder frischen Salaten.