Böhme & Töchter ZSCHEIPLITZER HIMMELREICH Weißburgunder 1G trocken VDP.ERSTE LAGE 2023

Die Reben des Böhme & Töchter ZSCHEIPLITZER HIMMELREICH Weißburgunder 1G trocken VDP.ERSTE LAGE 2023 stehen auf einer bis zu 70 cm mächtigen Löss-Schicht, welche verwitterten Muschelkalk bedeckt. Das Himmelreich ist ein Hoch-Plateau, welches sich an den steileren Schweigenbergen anschließt und bodenbedingt etwas gehaltvollere Weine hervorbringt. Gelesen wurden von Hand und nach der Wein wurde spontan im Holz vergoren, wie auch ausgebaut. Nach der Reife wurde er ohne Schönungsmittel und sanft filtriert gefüllt.

Der ZSCHEIPLITZER HIMMELREICH Weißburgunder Erstes Gewächs von Böhme und Töchter zeigt sich in einem mittleren Goldgelb im Glas. Er duftet nach Nektarine, Pfirsich, Birne sowie nach fein eingesetztem Holz, wobei es weniger Vanille ist als viel mehr Tabakkiste. Dank des Ausbaus auf der Hefe finden sich auch ein dezenter Anklang von Hefe. Am Gaumen ist sind Säure, Alkohol und Körper harmonisch vermählt. Mit etwas Luft passt der 1G Weißburgunder von Böhme und Töchter sehr gut zu Ceviche von der Makrele, mit schnell-gepickelter roter Zwiebel und feiner Vinaigrette.