Böhme & Töchter Zscheiplitz Spätburgunder BG51.Ortswein trocken 2021

Der Böhme & Töchter Zscheiplitz Spätburgunder BG51.Ortswein trocken 2021 stammt aus der ca. 4 Hektar großen Ebene oberhalb der Unstrut mit Blick auf das mittelalterliche Klostergut Zscheiplitz. Der Boden ist hier vom Kalk geprägt. Die Trauben wurden von Hand bei bester Gesundheit und Reife gelesen, in den Weinkeller verbracht und dort spontan vergoren. Der Ausbau fand im Holz statt. Nach der Reife wurde der Wein unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Der Zscheiplitz Spätburgunder BG51.Ortswein trocken 2021 von Böhme und Töchter zeigt ein leuchtend-helles Granatrot im Glas. Er duftet dicht nach dunklem und roten Steinobst sowie nach Kräutern und Würze mit fast schon harzigen Noten. Am Gaumen hat er ein sehr elegantes Tannin und eine frische, saftige, mundwässernde Säure. Der Nachhall ist mittel-lang und, gibt man ihm etwas Zeit im Glas, wunderbar fruchtig-würzig. Mit dem passenden Gericht kann der Pinot aus dem Himmelreich richtig auftrumpfen und kommt deutlich leichtfüßiger daher, als der schwerere Pinot aus den Schweigenbergen. Wunderbar passt er zu gekochtem und im Anschluss frittierten Schweinebauch mit Pflaumensoße.