Böhme & Töchter FREYBURGER EDELACKER Spätburgunder VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022

Die Reben des Böhme & Töchter FREYBURGER EDELACKER Spätburgunder VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022 wurzeln auf Muschelkalk in einer der besten Parzellen für Pinot, welche das dynamische Weingut aus Gleina an der Unstrut besitzt. Hier wurden die Trauben bei hervorragender Reife selektiv gelesen. Nach dem schonenden Transport in kleinen Lesebehältern zum Weingut wurde das Lesegut angepresst und durfte zuerst drei Tage lang kaltmazerieren, ehe die Maischegärung im Holzfass folgte. Größtenteils wurden ganze Trauben vergoren, da der Gerbstoff der Rappen ein festes aber ausgereiftes Tannin beisteuern konnte. Nach der Gärung durfte der Wein noch zwei Jahre im großen Holzfass reifen, bevor er unfiltriert auf die Flasche kam.

Das EDELACKER Spätburgunder Große Gewächs von Böhme und Töchter zeigt sich in einem feinen Granatrot mit leichter Transparenz an den Rändern. Er verströmt den Duft von reifen, roten Beeren (u. a. Himbeere und Walderdbeere), hinzu kommt leicht phenolische, aber auch balsamische Eindrücke. Das Große Gewächs ist gerade am Anfang noch enorm dicht und zeigt mit zunehmender Reife auch mehr und mehr Komplexität. Hier kann man Großes erwarten. Am Gaumen ist er dicht, mit feinem Tannin, welches sich noch über die Jahre abschmirgeln wird. Der Nachhall ist lang und intensiv. Genieße ihn, mit etwas Luft aus größeren Gläsern zu Canard à l'orange oder einem Rehrücken mit fruchtbetonteren Soße.