Böhme & Töchter Freyburg Silvaner VDP.ORTSWEIN trocken 2024

Der Böhme & Töchter Freyburg Silvaner VDP.ORTSWEIN trocken 2024 stammt aus der prominenten Lage Freyburger Schweigenberg. Auf Muschelkalkböden wurzeln hier die Silvaner-Reben von Toska, Marika und Sandro. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben zügig in das Kellereigebäude in Gleina gebracht und zu einem Drittel maischevergoren und zu zwei Drittel direkt abgepresst. Gärung und Ausbau erfolgten im gebrauchten Tonneau auf der Hefe für 10 Monate. Nach der Fassreife wurde der Wein unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel auf die Flasche gebracht.

Der Silvaner Ortswein von Böhme und Töchter zeigt ein helles Strohgelb im Glas. Aufgrund des Ausbaus hat er leichte Reduktionsnoten, die aber mit Luftkontakt zügig verschwinden und einen eleganten, feingliedrigen Silvaner hervorbringen. Ein leiser Silvaner mit Aromen von Birnen und etwas nicht zu reifer Mirabelle. Am Gaumen hat er einen delikaten Gerbstoff und eine feine Säurestruktur. Mit etwas Luft aus größeren Gläsern passt er super zu Käsekrainer mit Kren.