Bodegas Cinco Leguas - Marc Isart Rompecepas Tinto Fino 2021

Die Tempranillo-Reben des Bodegas Cinco Leguas Marc Isart Rompecepas Tinto Fino 2021 stammen aus drei verschiedenen Weingärten in den Ortschaften Colmenar de Oreja, Cinchón und Belmonte de Tajo – alle unweit der Metropole Madrid gelegen. Die Reben wurzeln auf Lehmböden mit Kalkstein-Anteil auf einer Höhe zwischen 740 Metern über Meershöhe. Gelesen wurde Mitte September von Hand. Nach dem Anpressen wurden die Trauben im Ganzen (mit Rappen) für 65 Tage Maische-vergoren, wobei die Maische während der spontanen Gärung vorsichtig und regelmäßig bewegt wurde. Der Ausbau fand in gebrauchten französischen 500l-Fässern. Insgesamt wurden vom Rompecepas Tinto Fino nur 2.600 Flaschen gefüllt.

Der Rompecepas Tinto Fino von Bodegas Cinco Leguas zeigt sich in einem dichten Granatrot mit dunklem Kern im Glas. Er duftet nach dunklen Beeren und Steinfrüchten – Brombeere und Sauerkirsche, sowie nach Leder und etwas Rauch, vielleicht auch etwas angebranntem Toast. Am Gaumen hat er ordentlich Gerbstoff und eine feine Säure, da Marc hier den traditionellsten, oldschool Tinto Fino de Madrid abbilden wollte, was er zweifelsohne auch geschafft hat. Der Tinto Fino braucht etwas Luft und ein größeres Glas, dann passt er sehr gut zu langsam geschmorten Lamm oder gegrilltem Rindfleisch.