Bianka & Daniel Schmitt GOLDBERG Riesling Prestige brut nature 2021

Der Bianka & Daniel Schmitt GOLDBERG Riesling Prestige brut nature 2021 ist eine ganz spannende Nummer: Die Trauben für den Grundwein stammen aus der Lage Nieder-Flörsheimer Goldberg, welcher von Bianka und Daniel biodynamisch bewirtschaftet wird. Nach der Handlese wurden die Trauben direkt abgepresst und spontan vergoren. Gärung und Ausbau des Grundweins fand für 10 Monate in einer 1000l-Ton-Amphore aus Georgien statt. Der Riesling kam dann für die zweite Gärung auf die Sektflasche, wo er für 18 Monate reifte. Er wurde im Anschluss ohne Dosage degorgiert.

Der GOLDBERG Riesling Prestige brut nature 2021 von Bianka und Daniel zeigt sich in einem hellen Goldgelb mit feiner Perlage. Er duftet warm-würzig mit Anklängen von Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist er spritzig, fein und hat eine wunderbare länge. Sein Finish ist eher würzig als fruchtig. Genieße ihn nicht zu kalt aus größeren Gläsern zu Hummus und Fladenbrot.