Bianka & Daniel Schmitt Blaufränkisch 2022

Bianka & Daniel Schmitt Blaufränkisch 2022 – biodynamischer Power-Blaufränkisch aus dem Rosengarten

Der Bianka und Daniel Schmitt Blaufränkisch 2022 stammt von Blaufränkisch-Reben im rheinhessischen Wonnegau (Kriegsheimer Rosengarten), welche von Bianka und Daniel biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Trauben wurden händisch im Oktober gelesen, von den Stielen befreit und spontan für 3 Wochen auf der Maische vergoren. Währenddessen wurden die ganzen Beeren zweimal gestampft. Nach der Reife im 600-Liter-Tonneaux wurde unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Der Kékfrankos von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich in einem tiefen Rubin mit violetten Rändern. Er duftet nach Blaubeeren, Schattenmorellen und Roter Bete sowie nach warmen Gewürzen. Am Gaumen hat er ein griffiges, aber nicht sperriges Tannin und eine feine Säure. Eine pfeffrige Würze ist im mittellangen Nachhall deutlich erkennbar. Man sollte dem Blaufränkisch von Bianka & Daniel etwas Zeit in der Karaffe geben und dann passt er sehr gut zu Schmorgerichten aus Lamm, Wildschwein oder Rind.