Beurer STETTENER MÖNCHBERG ÖDE HALDE Spätburgunder VDP.GG 2019

Der Beurer STETTENER MÖNCHBERG ÖDE HALDE Spätburgunder VDP.GG 2019 stammt von Pinot-Reben, welche im mittleren Bereich des Stettener Mönchberg auf Untere Bunte Mergel stehen. Nach der selektiven Handlese der gesunden Trauben wurden die Beeren angestampft und mit wilden Hefen spontan im kleinen Holzfass vergoren, wo er auch für über 20 Monate ausgebaut wurde. Gefüllt wird das Große Gewächs unfiltriert mit einem Fitzelchen Füllschwefel.

Der STETTENER MÖNCHBERG Spätbrugunder Großes Gewächs von Jochen Beurer zeigt sich in einem dichten Rubinrot und recht extrahiert für einen Spätburgunder. An der Nase sind Cranberrys und Kirschen erkennbar. Neben den Fruchtaromen finden sich noch florale Noten sowie Piment und Nelke. Am Gaumen hat er einen geschliffenen Gerbstoff und eine harmonisch eingebundene Säure, die mundwässernd wirkt. In Summe ist der Spätbrugunder von Jochen ein großer Wein, dem man noch ein paar Jahre im Keller gönnen sollte. Wenn man keine Geduld aufbringt, passt er schon sehr gut zu Entenconfit mit Weiße-Bohnen-Cassoulet.