Beurer Riesling Kieselsandstein Schwäbischer Landwein trocken 2020

Der Beurer Riesling Kieselsandstein Schwäbischer Landwein trocken 2020 stammt von Reben aus den 1980er Jahre, die in oberen Parzellen des Stettener Häder auf Kieselsandstein gesetzt wurden. Der Boden hat hier kaum Humusauflage, bevor der harte, Fossil-arme und homogene Kieselsandstein kommt. Den Ertrag hält man mit einer Traube je Trieb bewusst niedrig. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gepresst, spontan im Großen Holzfass vergoren und mit Hefelager ausgebaut. Gefüllt wird der Kieselsandstein Riesling leicht filtriert, mit etwas Füllschwefel.

Der Riesling Kieselsandstein von Jochen Beurer zeigt ein mittel-kräftiges Strohgelb ohne Trub im Glas. Er duftet nach Geißblatt, Nektarine und Guave. Am Gaumen hat er eine geschliffene Säure und im mittellangen Nachhall einen feinen mineralischen Zug. Der größte der drei Basis-Terroir-Rieslinge, die ehemals Ortsweine waren, passt hervorragend zu gebackener Schwarzwurzel mit einer Beurre Blanc.