Bertram-Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2021

Der Bertram-Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2021 stammt von alten Pinot Noir-Reben, welche auf Schieferverwitterungsböden wurzeln. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben direkt abgepresst und der Saft spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein im großen, traditionellen Holzfass. Danach wurde er ungeschönt mit leichter Schwefelgabe gefüllt.

Der Alte Reben Blanc de Noir 2021 von Benny und Julia zeigt sich in einem satten Goldgelb im Glas. Er duftet nach hellen Johannisbeeren, Stachelbeeren und Jochelbeeren sowie nach der typischen Schiefer-Mineralität. Am Gaumen gibt er sich mit druckvoller Säure, spannungsgeladen und elegant. Man sollte den 2021er noch ein paar Jährchen weglegen oder etwas Zeit in der Karaffe geben, damit er sein volles Potenzial offenbaren kann, dann passt er ausgezeichnet zu Poulet de Bresse.