Bertram-Baltes AHRWEILER FORSTBERG Spätburgunder 2021

Der Bertram-Baltes AHRWEILER FORSTBERG Spätburgunder 2021 stammt von Reben aus den frühen 1980ern des lokalen Stuber-Klons. Der Boden im Forstberg ist geprägt von Grauwacke und Sandstein. Die handgelesenen Trauben wurden zum großen Teil entrappt, ein Teil blieb ganz. Nach dem Anpressen und Maischen wird der Wein spontan vergoren und im großen Holz aus Spessart-Eiche vergoren. Nach dem Ausbau wird minimal geschwefelt und gefüllt.

Der AHRWEILER FORSTBERG Spätburgunder von Bertram-Baltes zeigt ein dunkles Granat mit hellen Rändern und dunklen Reflexen im Glas. Er duftet leicht rauchig, nach roten Beeren- und Steinfrüchten sowie nach Herbstlaub und Bockshornklee. AM Gaumen hat er eine delikate Saftigkeit und Struktur, viel Druck und Mineralität. Das Finale ist lang und von den roten Früchten getragen. In der Jugend ist er etwas verschlossen, macht aber nach etwas Zeit in der Karaffe schon richtig Spaß. Man kann ihn gut mit Kotelett vom Mangalizaschwein und Salbei kombinieren.