Berthet-Bondet LA POIRIÈRE Chardonnay Côtes du Jura 2020

Die Chardonnay-Reben für den Berthet-Bondet LA POIRIÈRE Chardonnay Côtes du Jura 2020 wurzeln auf dem Marnes irisées, welcher im Deutschen Sprachraum auch als Bunter Mergel bekannt ist. Die Rebflächen werden ökologisch-nachhaltig bewirtschaftet und die Lese erfolgt selektiv und von Hand. Das Lesegut wird in kleinen Boxen schonend in den Keller von Chantal, Hélène und Jean transportiert und dort direkt abgepresst. Die spontane Gärung, wie auch die 10-monatige Reife unter Sauerstoffausschluss, fand im gebrauchten Eichenfass statt. Danach wurde mit leichter Schwefelgabe, unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Der LA POIRIÈRE Chardonnay Côtes du Jura von Berthet-Bondet zeigt ein klares Strohgelb im Glas. Er duftet nach gelbem Kernobst und nach Zitronenzeste sowie leicht nach Haselnuss. Am Gaumen ist er sehr frisch und geradlinig, geradezu stahlig. Er ist ein sehr straighter und mundwässernder reduktiv ausgebauter Chardonnay aus dem französischen Jura. Mit etwas Luft passt er kühl zu diversen Gerichten der leichteren Küche (von Meeresfrüchten bis hellem Fleisch ist hier viel möglich).