Barbeito - Madeira Boal Old Reserve 10 Year Old (Medium Sweet)

Barbeito Boal Old Reserve 10 Years Old (Medium Sweet) – Boal, die sinnlichste Madeira-Sorte. Vergiss alles, was du über „süß“ denkst: Boal (oder Bual) ist die Königin der sinnlichen Mitte – opulenter als Verdelho, aber nie so dick wie Malmsey. Bei Barbeito wird sie zur puren Verführung. Natürlich wieder 100 % Canteiro (also klassische Bereitung, ohne Abkürzungen). Die Trauben (85% Bual, 15% Tinta Negra) stammen aus den besten Lagen Campanário, Estreito da Calheta und Prazeres. Es wird sanft gepresst, die Gärung wird genau im richtigen Moment mit 96 %-igem Weinbrand gestoppt, damit der Boal Medium Sweet ist. Dann über 10 Jahre unter dem Dach im warmen Canteiro: gereift in französischen Eichenfässern, mit natürlicher Oxidation, ohne künstliche Hitze, nur mit Zeit und Atlantikluft. Das Ergebnis ist ein Boal, der gleichzeitig üppig und präzise ist – er bietet mehr Power und Frische als viele 20-jährige der Konkurrenz!

Der Boal 10 YO von Barbeito brilliert mit einem leuchtenden, hellen Bernstein mit goldenem Glanz im Glas. Die Nase ist ein einziger Madeira-Traum: ölige Walnüsse, Karamell, getrocknete Feigen, ein Hauch Rauch, dazu eine jodige Meeresbrise und ein Tick alter Möbelpolitur (der gute Geruch). Am Gaumen dann pure Sinnlichkeit: herbsüß, fast cremig, karamellig, geröstete Haselnuss, Feigenkonfitüre – aber bevor es zu viel wird, schlägt die Säure zu wie ein Blitz. Plötzlich ist alles wieder frisch, würzig, fast pfeffrig, mit einem langen, salzig-nussigen Nachhall, der einem den Atem raubt (auf die gute Art und Weise). Das ist kein schwerer Süßwein – das ist ein eleganter Panther mit Samtpfoten. Genieße ihn bei 13–14 °C Schanktemperatur. Da er gefiltert ist und während der Weinwerdung eh schon alles passiert ist, bleibt offen im Kühlschrank, monatelang top. Als Begleiter passt er super zu Stollen, Panettone oder Foie gras mit Feigenchutney. Zu dunkler Schokoladentarte (mit 70–85 % Kakaoanteil), Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton) passt er freilich auch klasse! Das ist der Boal, der einem zeigt, warum Madeira eigentlich unsterblich ist. Üppig, tief, komplex und trotzdem so lebendig, dass man die Flasche in einem Sitz leertrinken möchte (nicht machen, die knapp 20 Volt schlagen sonst durch!). Barbeito beweist wieder: sie machen nicht nur die besten „trockenen“ Madeiras, sondern auch die sündigsten süßen. Weltklasse, Ausrufezeichen!