Antoniolo OSSO SAN GRATO Gattinara Riserva DOCG 2018

Die Trauben des Antoniolo OSSO SAN GRATO Gattinara Riserva DOCG 2018 stammen aus der Monopollage Osso San Grato, den "Knochen des Heiligen Gratus (von Aosta)". Interessanterweise gilt er als Schutzpatron gegen Unwetter und die Lage bringt auch in schwierigen Jahren hervorragende Weine hervor. Die felsige Lage befindet sich auf einem Niveau zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Selbstverständlich verzichtet die Familie Antoniolo hier auf maschinelle Bearbeitung des Bodens und der Reben sowie auf konventionelle Herbi- und Pestizide. Gelesen wird selektiv von Hand. Die gesunden Trauben werden in kleinen Behältern zum Weinkeller transportiert, wo sie angepresst und spontan, langsam und schonend vergoren werden. Der Ausbau findet für mind. 3 Jahre in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche statt. Nach der Fassreife wird gefüllt und der Wein ruht erneut mindestens ein Jahr, ehe er in den Handel kommt.

OSSO SAN GRATO Gattinara von Antoniolo zeigt ein tiefes Granatrot mit hoher Dichte im Glas. Er duftet nach roten Kirschen, Orangenzeste, Menthol, warmen Gewürzen sowie floralen Noten. Am Gaumen ist er enorm dicht und druckvoll, mit feinstem Gerbstoff und trink-animierender Säure. Ein wahrlich großer und komplexer Wein mit enormem Nachhall, den man getrost noch im Keller lassen kann. Geht unglaublich gut zu edlen Wildgerichten oder geschmortem Rind.