Ampeleia Bianco di Ampeleia Toscana Bianco IGT 2022

Die Reben des Ampeleia Bianco di Ampeleia Toscana Bianco IGT 2022 stehen neben dem Weingut auf 300–600 m Höhe. Es wurden mediterrane Rebsorten im Gemischten Satz gesetzt, dabei dominiert mit 90 % der Trebbiano. Hinzu kommen noch zu gleichen Teilen Malvasia und Ansonica (den man auf Sizilien auch Inzolia nennt). Die Reben werden nach biodynamischen Methoden gepflegt und die Trauben von Hand gelesen. Nach der Lese wurde gepresst und es folgte eine Maischestandzeit von 5 Tagen. Ausgebaut wurde der Bianco di Ampeleia für 6 Monate im Betontank. Danach wurde unfiltriert und minimal geschwefelt gefüllt.

Der Bianco di Ampeleia Toscana IGT 2021 von Ampeleia zeigt sich in einem leicht trüben Goldgelb. Die Nase wird von Aromen von Gewürzen und mediterranen, vollreifen Früchten dominiert. Etwas Honig und ein Hauch Tabak gesellen sich auch hinzu. Am Gaumen bringt er viel Frische und Lebendigkeit mit sich. Man sollte ihm etwas Luft geben. Leicht gekühlt passt er sehr gut zu gegrilltem Fisch, zu gereiftem Hartkäse und Feigen – in jedem Fall zu aromenstarken Gerichten, denn der Bianco ist enorm intensiv.