Alta Alella AUS Pét-Nat 2023

Die Reben des Alta Alella AUS Pét-Nat 2023 stehen auf 150–300 m Meereshöhe oberhalb von Barcelona. Der Boden ist eine Mischung aus Sand und Granit, dem sogenannten Sauló. Nach der Handlese der perfekt gesunden Pansa Blanca-Trauben werden diese abgepresst und spontan in Stahltanks angegoren. Der noch gärende Wein wird in die Sektflaschen gefüllt und gärt dort trocken durch. Der Pét-Nat ist nicht filtriert, ungeschönt und wurde auch nicht degorgiert.

Im Glas zeigt sich der AUS Pét-Nat von Alta Alella in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage sowie etwas Trub. An der Nase finden sich neben kräutrig-floralen Noten auch Töne von Birnen und grünem Apfel sowie Fenchel und Mandel. Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit einem mittellangem Nachhall, der von den floral-fruchtigen Aromen getragen wird. Der Pansa Blanca Method Ancestral passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, als Aperitif oder zu frittiertem Seafood.