Celler Entre Vinye – Bioweine aus dem spanischen Naturpark Foix

Entre Vinyes wurde von dem jungen Paar Maria Barrena und Pep Tort Montserrat auf halbem Weg zwischen Barcelona und Tarragona um 2015 herum gegründet. Das Ziel war es, die alten Weinberge von Peps Familie zu bewirtschaften, welche inmitten des Naturpark Foix liegen. Die Reben sind im Schnitt 60 Jahre alt, wobei einige Anpflanzungen sogar aus den 1930er Jahren stammen. Der Boden ist kalkreich und porös, das Klima wird durch die umliegenden Eichen- und Fichtenwälder reguliert und der Einsatz von Chemie findet – man ist ja im Nationalpark – nicht statt.

Für die Produktion nutzen Maria und Pep die ehemaligen Landwirtschaftsgebäude der Familie. Die Fässer für Gärung und Reife stehen im ehemaligen Hühnerstall, wo Opa Ramon in den 60ern noch Geflügel für den lokalen Markt züchtete. Diese befinden sich wiederum inmitten der Rebflächen – also Entre Vinyes.

Die Trauben der beiden Pet-Nat werden von Hand gelesen, gepresst und spontan angegoren. Noch gärend kommt der Most in die Sektflaschen und vergärt dort trocken zu Ende. Zack! Pet-Nat! Die Oníric Pétillant sind wunderbare, frische Weine, die kühl ausgezeichnet in größeren Runden schmecken. Dabei sind sie absolut massenkompatibel, weit weg von Freak-Stoff und damit faktisch Dein neuer Sommer-Pet-Nat!

Bilder:
© Flaschenbilder: Weinkombinat Hugel - Jens Hugel
© Bilder vom Weingut: Entre Vinyes