Cabernet Franc
Würzige rote Rebsorte mit seidigen Tanninen, Elternteil von Cabernet Sauvignon und Merlot.
Cabernet Franc ist eine alte rote Rebsorte, deren Ursprung nicht abschließend geklärt ist. Vermutet wird ihre Heimat entweder in Frankreich oder im spanischen Baskenland. Frühe Erwähnungen reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, die eigene Abstammung bleibt jedoch unbekannt. Dafür haben DNA-Analysen gezeigt, welch große Rolle Cabernet Franc für andere Sorten spielt: Gemeinsam mit Sauvignon Blanc ist er ein Elternteil von Cabernet Sauvignon, gemeinsam mit Magdeleine Noire des Charentes ein Elternteil von Merlot. Zu seinen weiteren Nachkommen und Verwandten gehören unter anderem Carmenère und Hondarribi Beltza. Letzteren findet ihr bei mir im Shop als roten Txakoli von Juanjo von Tantaka.
Die mittelreifende, kleinbeerige Rebe fühlt sich auf lehm-kalkhaltigen und sandigen Böden besonders wohl, ist allerdings anfällig für Mehltau und Botrytis. Sie liefert eher hellfarbige, würzige Rotweine mit sanften, seidigen Tanninen, Himbeeraromen und vegetabilen Noten, die an Paprika oder frische Kräuter erinnern können. Bei entsprechendem Ausbau besitzen die Weine ein gutes Reifepotenzial. Meist stehen sie aber im Schatten des kräftigeren Cabernet Sauvignon und werden eher selten reinsortig ausgebaut. Klassisch ist der Verschnitt mit Cabernet Sauvignon und Merlot im Bordeaux-Stil. Wer erleben möchte, was reinsortiger Cabernet Franc kann, sollte ins Loire-Tal schauen, etwa zu Lambert!
In Frankreich steht Cabernet Franc auf rund 32.000 Hektar, vor allem an der Loire und in Bordeaux. Weitere bedeutende Flächen finden sich in Italien, Ungarn, Spanien, den USA, Chile, Argentinien und Brasilien.
