Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2018

Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2018
Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2018
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Der Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2018 ist der Top-Chardonnay von Athénaïs.

Die Trauben des Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2018 stammen aus der Monopollage, welche sich direkt an den historischen Gebäuden vom Château befindet. Auf über 300 m Meereshöhe ist die kleine Lage von jahrhundertealten Mauern umgeben. Die Chardonnay-Reben wurzeln hier auf einem Kalksteinboden, der seinen Ursprung aus Urmeeren aus dem Oberjura hat. Die kleine südlich exponierte Monopollage wird nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und der Wein wird selektiv von Hand gelesen. Nach der Lese wird der Wein spontan vergoren und für 18 Monate in Demi-Muids und ein weiteres Jahr im Tank ausgebaut. Nach Füllung folgt noch ein halbes Jahr Reife auf der Flasche.

Der CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis von Béru zeigt ein leichtes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase erinnert an Cedra-Zitronen, Salzmandeln und Austernschalen. Am Gaumen ist er erstaunlich frisch, mit einem feinen Spiel aus Säure und Phenolik. Der Nachhall ist lang und das Holz ist meisterlich integriert. Zum CLOS DE BÉRU von Athénaïs passt am besten Steinbutt mit Püree und Beurre Blanc.

FR_138_18
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund | Chablis
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Besonderheiten
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Château de Béru: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
12
Restzucker in g/l
0,00
Gesamtsäure in g/l
6,30
Ausbau
18 Monate im Holzfass
Terroir
Kalkstein aus dem Oberjura | alte Reben umgeben von hunderte Jahre alter Mauer
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern

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