Bodegas Habla Habla del Silencio Vinos de la Tierra de Extremadura 2021

Die Böden, auf denen die Reben des Habla del Silencio 2021 der Bodegas Habla wurzeln, sind karg, säurereich und nicht sehr fruchtbar. Hier hat es die Rebe schwer und je mehr sie „arbeiten“ muss, umso besser wird das Lesegut. Die hohen Tages-Nacht-Temperaturunterschiede, gerade in der Reifezeit, sorgen für eine weitere Anreicherung der Aromen in den Trauben. Der Ertrag ist verhältnismäßig niedrig und der Arbeitsaufwand hoch. Nach der Lese werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen gemaischt und im Anschluss temperatur-kontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird der junge Wein in Fässer aus französischer Eiche umgezogen, wo ein halbes Jahr reifen kann. Im Anschluss wird gefüllt.

Im Glas zeigt sich der Habla del Silencio in einem dunklen Purpur mit gleichfarbigen Reflexen und hoher Dichte. Sein Bukett wird von roten Beeren, wie Himbeeren und Johannisbeeren geprägt und durch Würze von Muskatnuss und -Blüte sowie einer Grafitnote ergänzt. Am Gaumen gibt er sich sehr gehaltvoll und kräftig, mit samtigem Tannin und einer feinen, harmonisch eingebundenen Säurestruktur. Der Nachhall ist lang und von einem Wechsel von Würze und Frucht bestimmt. Der Bodegas Habla del Silencio sollte eine gute Portion Luft in einer Karaffe bekommen, damit er sich aromatisch öffnen kann. Leicht gekühlt passt er ausgezeichnet zu geschmortem, tomatisiertem Gemüse sowie zu herzhaften Tapas oder gegrilltem Rind, Schwein und Lamm.