Weninger Furmint vom Kalk 2025

Der Weninger Furmint vom Kalk 2025 von Franz stammt aus der Ritzinger Lage Kalkofen im Mittelburgenland. Wie bei ihm üblich wird auch dieser Weinberg nach den Regeln der Biodynamie bewirtschaftet. Der Boden des Kalkofens ist ausgesprochen kalkhaltig, was der Furmint zu schätzen weiß. Nach der selektiven Handlese im September werden die Trauben direkt abgepresst. Der Most durfte hierbei schon etwas oxidieren. Vergoren wurde in 500-l-Holzfässern, wo er auch 8 Monate reifen konnte (BSA fand auch statt). Im Juni 2026 wurde dann ohne Filtration und ohne Schönungsmittel gefüllt.

Der Furmint vom Kalk 2025 von Franz Weninger zeigt sich in einem hellen Strohgelb im Glas. Er duftet nach Limonenzesten und nach Jasmin sowie nach warmen Gewürzen. Am Gaumen hat er eine zupackende, aber dennoch sehr harmonische und stimmige Säure. Der Furmint vom Kalk ist ein großartiger Wein, der sich auch als Speisenbegleiter, leicht gekühlt, gut macht. Zum Beispiel zu hellem Heilbutt mit Beurre blanc und Kapern.