Seckinger DEIDESHEIM MÄUSHÖHLE Riesling Kabinett 2023

Der Weingut Seckinger DEIDESHEIM MÄUSHÖHLE Riesling Kabinett 2023 stammt aus einem Weinberg, dessen Terrassen von den Seckingers rekultiviert wurden. Die Parzelle der Mäushöhle befindet sich recht nahe am Wald, was den empfindlichen Trauben einen guten Schutz bietet. Der Ertrag der Anlagen befindet sich mit 3400 Litern je Hektar in einem bewusst niedrigen Bereich. Nach der selektiven Handlese wurde recht oxidativ gearbeitet und spontan im Holzfass vergoren, bei 18g Restzucker gestoppt (mit Schwefel) und ausgebaut. Nach der Reife wurde etwas geschwefelt und dann gefüllt.

Der DEIDESHEIM MÄUSHÖHLE Riesling Kabinett vom Weingut Seckinger strahlt in einem hellen Blassgelb im Glas. Er duftet rieslingtypisch nach gelben Früchten und nach einer ordentlichen Portion Würze, schon fast kräutrig. Am Gaumen gibt er sich ganz schlank, mit einer verspielten Säure, die den Restzucker wunderbar abfängt. Der Nachhall ist lang und würzig. Gut gekühlt ist die Mäushöhle von Seckinger ein wunderbarer Aperitif an heißen Tagen, ein Essensbegleiter zu ausgefalleneren würzigen Gerichten oder ein toller Abschluss nach einem reichhaltigen Essen. Fetzt!