Weingut Schuh KLAUSENBERG Monopol Tawny Vintage P. edelsüß 2018

Die Trauben des Schuh KLAUSENBERG Monopol Tawny Vintage P. edelsüß 2018 stammen von Regent-Reben, welche in der familieneigenen Monopollage Meißner Klausenberg auf kargem Granit-Syenit-Boden wurzeln. Die Handlese fand bei hoher Reife statt und der Jungwein wurde maischevergoren. Bei 45 g Restzucker hat ihn Matthias mit Tresterbrand gestoppt. Der Tresterbrand stammt übrigens vom Trester des Vorgängerjahrgangs. Nach dem Stoppen wurde der Likörwein in 225l Barrique gefüllt. Diese hat Matthias nur zur Hälfte gefüllt – damit erreicht er eine starke Oxidation des Tawny und erspart sich nebenbei das Auffüllen durch Verdunstungsverluste. Nach 70 Monaten Reife im Fass wurde der Tawny Vintage P. ohne Filtration gefüllt.