Weingut Schuh Grauburgunder Sachsen trocken 2024

Der Weingut Schuh Grauburgunder Sachsen trocken 2024 ist ein eleganter, frischer Grauburgunder mit feiner Mineralität und cremigem Schmelz aus dem sächsischen Elbtal – genau der Typ, der zeigt, warum die Rebsorte so viel mehr kann als die oft überladenen, fetten Varianten. Die Grauburgunder-Reben für diesen Wein wachsen auf Lehmböden, die für solide Nährstoffversorgung sorgen und die Säure schön hochhalten. Matthias Schuh liest nicht allzu spät von Hand, gibt dem Most ein paar Stunden Maischestandzeit, presst dann ab und füllt ohne Vorklärung direkt in die Gärgefäße – spontan vergoren, versteht sich. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe, zu 30 % in gebrauchten Barrique und zu 70 % im Edelstahltank. Vor der Füllung nur eine leichte Filtration. 

Der Grauburgunder von Matthias Schuh zeigt sich im Glas strahlend hell, an der Nase frisch-fruchtig, mit einer lebendigen Mineralität. Am Gaumen elegant und erfrischend, ausgewogene Säure, ein Hauch cremiger Schmelz – ein charmanter Sachse, der wunderbar zu leichten Gerichten passt und einfach Spaß macht. Ein echter Gewinn für alle, die charaktervolle, handwerklich gemachte Weißweine lieben – und ein schöner Beweis, dass Sachsen mehr als nur solide kann.