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Weingut Schuh  |  SKU: DE_414_23

Weingut Schuh Grauburgunder Sachsen trocken 2023

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Die Grauburgunder-Reben für den Weingut Schuh Grauburgunder Sachsen trocken 2023 kommen von Lehmböden, die für eine gute Nährstoffversorgung sorgen und den Säurewert des Lesegutes oben halten. Es wird nicht allzu spät von Hand gelesen und der Grauburgunder hatte ein paar Stunden Maischestandzeit, eh er abgepresst und ohne Vorklärung in die Gärgebinde gefüllt wurde, wo er spontan vergoren wurde. Der Ausbau fand auf der Vollhefe in 30 % (gebrauchten) Barrique sowie 70 % Edelstahltanks statt. Vor der Füllung hat Matthias diesen sächsischen Grauburgunder leicht filtriert.

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