Weingut Schuh Elbling Sachsen trocken 202X

Die Reben des Weingut Schuh Elbling Sachsen trocken 202X stammen aus dem Elbtal – klaro, aber wenn man der Vermutung verfällt, dass die Rebe auch ursprünglich von der Elbe stammt, täuscht man sich. Vermutlich war der Elbling (von lateinisch albus für weiß) bereits zur Zeit der Römer im Bereich des Rheins bekannt und geschätzt. Im Mittelalter nutzten ihn die Bauern, um damit ihren Kirchenzehnt zu zahlen, da die Rebe große Erträge bei guter Qualität abwerfen kann. Wenn man jedoch, wie es Matthias tut, den Ertrag kontrolliert, können hervorragende Qualitäten und säurebetonte Weine entstehen. Nach der Handlese wurden die Trauben direkt gepresst. Gärung und Ausbau fanden im Edelstahltank statt. Nach der Reife wurde leicht filtriert und gefüllt.

Der Elbling von Matthias Schuh zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Die Nase überrascht mit Aromen von knackigen Birnen, Äpfeln und Zitronenblüten. Am Gaumen hat er eine feine Säure, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, aber durch etwas „dienendem“ Restzucker kompensiert wird – ohne Süß zu sein, versteht sich. Gekühlt ist der Elbling von Schuh ein fruchtiger Frühlings- und Sommerwein, der herrlich zu einem Chicken tikka masala mit Naanbrot passt.