Weingut Schuh Der Rote Schuh Sachsen trocken 2023

Der Rote Schuh Sachsen trocken 2023 vom Weingut Schuh ist eine Cuvée aus Dunkelfelder und Dornfelder. Beide Rebsorten wurden ursprünglich zur Produktion von Deckwein angepflanzt, da ihr Most sehr farbintensiv ist und diese Weine zur Intensivierung der Weinfarbe hellerer Weine, wie Portugieser, genutzt wurden. In dem Fall hat sich Matthias aber für Dunkel- und Dornfelder entschieden und da aufgrund der Cool-Climate-Weinbauregion Sachsen auf einen Säurelieferanten verzichtet werden konnte. Nach der Lese wurden die Weine im Stahltank maischevergoren und im Anschluss mit vornehmlich neuen Holz ausgebaut, was dem Roten Schuh aber gut bekommt.

Der Rote Schuh von Matthias Schuh zeigt sich in einem feinen Granatrot im Glas. Sein Duft wird von Fliederbeersaft und Schattenmorelle sowie von Vanille und Nelke bestimmt. Am Gaumen ist er saftig, mit feinkörnigem Gerbstoff und trink-animierender, harmonisch eingewobener Säure. Leicht gekühlt passt er super zum sommerlichen BBQ mit Schaschlik, Schweinekotelett oder/und Rippchen.