Cooperativa Valdibella Sulle Bucce Vino Bianco IGP Terre Siciliane 2023

Die Grillo-Reben für den Valdibella Sulle Bucce Vino Bianco 2023 wurzeln auf kargen Böden um die Ortschaft Camporeale in der Nähe des sizilianischen Palermo. Die Reben werden im Kordon-Spalier-System erzogen und Ende August/Anfang September von Hand gelesen. Der Grillo wird in kleinen Lesekörben zur Kellerei transportiert, wo er komplett entrappt wird und über Nacht kühl aufbewahrt wird. Danach wird eine Pied de Cuvée (ca. eine Woche vorher gelesener und spontan vergorener Most aus demselben Weinberg) hinzugefügt. Die Gärung dauert nur ca. 12 Tage, danach wird die Maische abgepresst und der Wein bis zum kommenden Frühjahr im Stahltank ausgebaut. Der Wein wird ungeschönt und ungeschwefelt gefüllt.

Der Sulle Bucce von Valdibella zeigt ein kräftiges Strohgelb mit kupfer-goldenen Reflexen im Glas. Er duftet nach Kräutern und Wildblumen sowie nach Orangenblüten. Am Gaumen hat er einen deutlichen Gerbstoff sowie eine mundwässernde Säure. Der Nachhall ist lang und von den floralen Noten geprägt. Man sollte ihm etwas Luft gönnen und dann passt er sehr gut zu Schweinekotlett mit Bratkartoffeln (natürlich nur in bester Qualität!).