Cooperativa Valdibella Munir Catarratto IGP Terre Siciliane 2024

Der Valdibella Munir Catarratto IGP Terre Siciliane 2024 stammt von Weingärten der Cooperative-Bauern rund um Campo Reale in der Region Palermo. Die Rebsorte Catarratto ist alt, autochthon und tief verwurzelt in der Weinbau-DNA der Region, weshalb alle Bauern von Valdibella diese anbauen. Die Reben werden in Guyot erzogen und von Hand gelesen. Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Körben in die Kellergebäude von Valdibella gebracht, dort angepresst und nach einer kurzen Maischestandzeit abgepresst. Der Saft wird dann mit spontan angegorenem Pied de Cuvée vermischt und für 20 Tage bei 15 °C im Edelstahltank vergoren, wo er auch bis zum folgenden Frühling ausgebaut wird. Danach wird sanft filtriert und mit geringer Schwefelgabe gefüllt.

Der Munir Catarratto von Valdibella zeigt ein helles Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Er zeigt Aromen von Frühlingsblumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit viel Saft und gutem Zug. Der Nachhall ist mittellang und von der Frucht getragen. Der Munir lässt sich mit vielen Gerichten kombinieren – von sommerlichen Salaten, über Fischgerichte bis hin zu Geflügel ist hier viel möglich.