Cooperativa Valdibella Kerasos Nero d’Avola DOC Sicilia 2022

Die Trauben für den Kerasos Nero d’Avola 2022 der Cooperativa Valdibella stammen von zwei Lagen. Eine befindet sich direkt in Meeresnähe, mit kalkhaltigen, kargen Böden. Die andere in einer Höhenlage mit eher tiefgründigen, schweren Tonboden. Beide Weinberge werden nachhaltig und ökologisch bewirtschaftet und sehr spät gelesen. Nach der Handlese werden die Trauben angepresst und für circa 12 Tage maischevergoren. Im Anschluss folgt die malolaktische Gärung. Danach wird der Wein leicht geschwefelt und zur Hälfte in Edelstahltanks und zur anderen Hälfte in Eichenfässer gefüllt, wo er für 8 Monate reift. Er wird ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.

Der Cooperativa Valdibella Keresos Nero d’Avola DOC Sicilia erscheint in einem tiefen Purpur im Glas und hat eine hohe Dichte und Viskosität. Sein Duft ist geprägt von warmen, süßen Gewürzen, Pflaumenröster und balsamischen Eindrücken. Am Gaumen erscheint er kräftig, mit feiner Säure und reifem Gerbstoff. Er hinterlässt im Nachhall ein warmes Gefühl, ohne alkoholisch zu wirken. Nach etwas Luftzufuhr zeigt er sein volles Potenzial und macht vor allem zur rustikalen Küche oder Gegrilltem sowie zu Pasta und Pizza großen Spaß.