Cooperativa Valdibella Isolano Catarratto Extra Lucido DOC Sicilia 2022

Der Valdibella Isolano Catarratto Extra Lucido 2022 stammt aus einem kleinen Weinberg, den der Großvater von Massimiliano Solano in den 1950er Jahren auf dem Parrino-Anwesen angelegt hatte. Seitdem wurde dieser Weinberg mit der seltenen Rebsortenvarietät erweitert und um 500 Bäume ergänzt, die zur Stabilität des dortigen Ökosystems beitragen. Die Reben wurzeln auf einem kargen Hügel und werden in der Buscherziehung gehalten. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Körben. Nach der Lese werden die Trauben angepresst und es folgt eine kurze Maischestandzeit. Danach wird komplett abgepresst und eine spontan angegorene Pied de Cuvée aus demselben Weinberg hinzugefügt. Die Gärung des Isolano dauert bei 15 °C circa 20 Tage. Danach folgt der Ausbau im Edelstahltank bis zum folgenden Frühjahr. Im Anschluss wird er sanft filtriert und minimal geschwefelt gefüllt.

Der Isolano Catarratto Extra Lucido von Valdibella zeigt ein Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Er zeigt Aromen von Frühlingsblumen, reifen, Birnen und nassen Steinen. Am Gaumen hat er eine filigrane Säure und einen Nachhall mit Noten von süßen Mandeln. Der Isolano sollte nicht zu kalt, zu hellem Fleisch, mit hellen Soßen genossen werden (z.B.: Vitello tonnato).