Thomas Niedermayr Sonnrain Vino Bianco 2020

Der Thomas Niedermayr – Hof Gandberg – Sonnrain Vino Bianco 2020 ist eine Weißweincuvée bei der drei Piwi-Rebsorten zusammengeführt worden. Die Cuvée wird vom Solaris dominiert. Die Reben stehen in der Lage Eppan Berg, welche von Dolomit und Lehm geprägte Böden aufweist. Hier stehen die Reben auf einer Meereshöhe von 520 m unterhalb der sogenannten Eislöcher, welche das Mikroklima des Weinbergs maßgeblich beeinflussen. Die Lese erfolgte selektiv und manuell. Ein Teil der Trauben wurde maischevergoren, beim anderen wurde nur der Saft vergoren. Reife und Ausbau (wie immer zum Teil auf der Vollhefe, danach auf der Feinhefe) fand im neutralen großen Holzfass sowie im Stahltank statt. Nach 12 Monaten wurde der Sonnrain unfiltriert und ohne Schönungsmittel gefüllt.

Der Sonnrain Vino Bianco von Thomas Niedermayr zeigt ein feines Strohgelb im Glas. Der Wein duftet nach Rosenblüten, Melisse und Muskatnuss. Am Gaumen ist er angenehm frisch, mit mittel-kräftigem Körper und gut verpacktem Alkohol (wie bei allen Weinen von Thomas). Man sollte den Sonnrain vom Hof Gandberg ein wenig Ruhe in der Karaffe lassen, damit er voll loslegen kann. Dann passt er, nicht zu kalt, sehr gut zu einem Klassiker, wie Hühnerfrikassee.