Thomas Niedermayr Solaris IGT Mitterberg 2019

Der Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - Solaris IGT Mitterberg 2019 stammt aus den Lagen Eppan Berg, Putschwan und Kalterer Höhe zwischen 500 m und 700 m ü.N.N. . Die Böden sind hier reich an Mineralien, wobei der weiße Dolomit dominiert. Solaris ist die frühest gelesene Rebsorte bei Thomas und 2019 ging es bereits am im Frühherbst los. Nach dem Pressen bleibt der Most einige Stunden auf der Maische und wird dann spontan vergoren. Ausbau und Reife folgen im Edelstahltank und Holzfass, wobei der Wein einen großen Teil der Zeit auf der Vollhefe bleibt und erst zum Schluss abgestochen wird und auf der Feinhefe zu Ende reift. Mitte August 2020 wurde dann unter Verzicht auf Filtration und Schönung gefüllt. Wie immer folgte eine lange Flaschenreife, ehe der Solaris in den Handel darf.

Der Solaris IGT Mitterberg 2019 von Thomas Niedermayr zeigt ein strahlendes Goldgelb im Glas. Er verströmt den Duft von Marillen und Pfirsichen sowie hellen Stachelbeeren. Am Gaumen hat er eine angenehme Säure, die ihm viel Spiel verleiht. Der Solaris vom Hof Gandberg verträgt ein paar Augenblicke in der Karaffe und macht dann zu Saiblings-Tatar mit Avocado und Tomatenwürfeln eine gute Figur.