Thomas Niedermayr GANDFELS Vino Rosso 2020

Die roten Rebsorten, welche im Thomas Niedermayr – Hof Gandberg – GANDFELS Vino Rosso 2020 Verwendung finden, stammen aus den oberen Reihen der Weinbergslage direkt unter dem Gandberg am Weingut. Hier wurzeln sie auf kalkreichen Lehmböden, die, sobald man etwas tiefer geht, von weißem Dolomit dominiert wird. Nach der Hand-Lese im September wurden die Trauben teilweise abgebeert, teilweise ganz gelassen. Nach dem Anquetschen vergärten sie für knapp zwei Wochen spontan. Dann wurde abgepresst und im Eichenfass sowie im Stahltank ausgebaut. Gefüllt wurde der Gandfels dann ungeschönt und unfiltriert mit einer kleinen Schwefelgabe.

Der GANDFELS Vino Rosso von Thomas Niedermayr zeigt sich in einem dunklen Rubinrot mit violettem Rand. Er duftet nach süßen Gewürzen, wie Nelke, Zimt und etwas Vanille sowie nach Johannisbeergelee und Veilchen. Am Gaumen hat er einen feinen Gerbstoff und eine feine Säure, die harmonisch mit dem mittel-kräftigen Körper verwoben ist. Mit etwas Luft und nicht zu warm könnte man denken, man hätte einen Pinot im Glas. Erstaunlich, was Thomas hier in die Flasche gezaubert hat. Der Gandfels passt wunderbar zu rosa-gebratener Entenbrust.