Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022

Die Trauben des Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022 stammen aus einem kleinen Weingarten von Juanjo. Hier kümmert er sich mit nachhaltiger Bewirtschaftung um die etwas komplizierte Rebsorte. Sie ist sehr wüchsig, was mit viel Laubarbeit verbunden ist, bringt dafür aber auch noch geringe Erträge hervor und als ob dies nicht schon verlockend genug ist, ist sie auch noch anfällig für Botrytis. Warum tut sich Juanjo dann diese Sorte an? Ganz einfach: das Aromenprofil ist fein und die Weine danken es mit Komplexität und Säure. Nach der Handlese wurden die Trauben abgepresst und spontan vergoren. Ausgebaut wurde auf der Feinhefe. Gefüllt wurde, wie immer, ohne Schönung mit etwas Füllschwefel.

Der Petit Courbu von Tantaka zeigt sich in einem klaren hellen Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Sein Duft wird von einer Mischung aus Austernschale und Zitronenzeste mit einem Fitzelchen Bienenhonig bestimmt. Am Gaumen hat er eine sehr prägnante, aber wunderbar stimmige Säure, die einem sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Wenn es draußen heiß ist, geht der Petit Courbu durchaus als frischer Solist durch, aber mit Muschel- und anderen Seafood-Gerichten oder fettigeren Fischen vom Grill fühlt er sich am wohlsten.