Bodegas Cinco Leguas - Marc Isart La Maldición Malvar en Bota DO Vinos de Madrid 2022

Das Lesegut für den Bodegas Cinco Leguas Marc Isart La Maldición Malvar en Bota DO Vinos de Madrid 2022 stammt aus Rebanlagen, welche bereits zwischen den 1920er und 1960er Jahren mit der alten Weißweinsorte bepflanzt wurden. Die Pflege der Weingärten findet nach den ganzheitlichen Prinzipien Steiners statt. Gelesen wurden die Malvar-Trauben von Marc von Hand. Nach der Lese wurden die Trauben im Ganzen angepresst und für 11 Monate in 200l Ton-Gefäßen auf der Maische vergoren. Danach wurde der Wein abgepresst und zur Reife auf gebrauchte Sherry-Fässer umgezogen, wo er unter einer Florhefeschicht weiter reifen konnte.

Der Malvar en Bota von Marc Isart zeigt sich in einem hellen Bernstein im Glas. Die Nase wird von den oxidativen Eindrücken umspielt. Hier treffen Mandeln auf Dörraprikosen sowie getrockneten Wildkräutern. Am Gaumen ist er dicht, mit feiner Säure und interessantem Gerbstoff-Kick. Der La Maldición Malvar en Bota passt sehr gut zu reifem Hartkäse oder zu frittierten Fischbällchen vom Stockfisch.