Manincor TANNENBERG Sauvignon Alto Adige Terlano DOC 2023

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Die Trauben des Manincor TANNENBERG Sauvignon Alto Adige Terlano DOC 2023 stammen aus der Lage Lieben Aich und dort aus dem Gewann Tannenberg in der Gemeinde Terlan. Nach einer langen Reifezeit wurde keine große Menge, dafür aber beste Qualität von Hand gelesen. Die Trauben wurden komplett entrappt, und ruhten nach dem Anpressen zwölf Stunden auf der Maische. Vergoren wurde spontan mit wilden Hefen. Der Ausbau fand dann für neun Monate im Holzfass auf der Feinhefe statt.

Der Sauvignon Blanc Tannenberg von Manincor zeigt sich in einem wunderbaren Goldgelb im Glas. Er versprüht den Duft von Mango, Maracuja, Stachelbeere und Paprika. Am Gaumen hat er eine verspielte Säure, welche aber gut verwoben ist. Der Nachhall ist lang und von den Fruchteindrücken sowie einer delikaten Mineralität getragen. Gekühlt und leicht gelüftet passt er ganz wunderbar zu Languste vom Grill.